手工揉面

9.0 综合评分
1122 人做过这道菜

用料  

高筋面粉 200克
低筋面粉 50克
白糖 25克
2.5克
110克左右
鸡蛋 一个
酵母 4克左右
黄油 25克

手工揉面的做法  

  1. 所有材料除黄油外放入容器中,水尽可能用冰水。盐和糖最好不要和酵母放一块

    手工揉面的做法 步骤1
  2. 搅拌均匀后,盖盖,放入冰箱冷藏室30分钟

    手工揉面的做法 步骤2
  3. 取出来揉

    手工揉面的做法 步骤3
  4. 并至出膜

    手工揉面的做法 步骤4
  5. 加入软化的黄油

    手工揉面的做法 步骤5
  6. 继续揉

    手工揉面的做法 步骤6
  7. 揉至表面光滑即可取一小块面团展示

    手工揉面的做法 步骤7
  8. 如果是土司,就是大片薄膜,即使是破裂,破裂处非常光滑

    手工揉面的做法 步骤8

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手工揉面的答疑

  • Mononokey  5年前  
    20
    不放鸡蛋会怎样,婆婆鸡蛋过敏,一直在找不加鸡蛋的点心。
  • Amberlynn69  1年前  
    5
    请教什么叫盐糖和酵母不要放在一块儿,最后不都是搅和在一起的了么?还是分开两次放呢?
  • 受伤的玫瑰-2  5年前  
    3
    和面为什么要用冰水呢。记得在别处看的都是用温水的。用冰水和面容易发好吗?
  • 樗蒲朗客  1个月前  
    1
    搓揉面团时,盐和酵母不都混合一起吗?又怎能隔离酵母和盐不让他们碰撞啊?
  • 纳米猪猪  3个月前  
    1
    弱弱嘀问下为什么要用冰水啊?
  • 手机用户8578_w6s7  2年前  
    1
    为什我拷出的面包表皮比较硬,求答复
  • Q-205  1个月前  
    0
    为什么我总是揉不出手套哦  是不是手放少也会揉不出来啊?
  • Amy静待开花  1个月前  
    0
    酵母什么时候放?又不好一起放,是不是先放糖和盐混合后然后再放酵母嘛,如果要用冰水那么酵母是不是就要冻死了
  • 展yun  1个月前  
    0
    可以把110克的水换成110的牛奶吗?
  • 樗蒲朗客  1个月前  
    0
    盐糖不跟酵母一起放能放哪里?

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