香辣蟹

8.1 综合评分
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香辣蟹
之前也没少做这道菜其实快手菜
但都是自己配料炒
家里一包买了很久的麻辣烫锅底料
一直没用
看到有人用火锅底料炒的
我也加进去炒一次
出来!!味道太正!绝对餐馆滋味!

用料  

梭子蟹
干辣椒
花椒
蒜瓣
老姜
现买的火锅(麻辣烫)底料
酱油
白糖
料酒
海鲜酱

香辣蟹的做法1 (准备)

  1. 螃蟹洗干净,该摘除的部分摘除,剁块

    香辣蟹的做法 步骤1
  2. 取适量火锅底料

    香辣蟹的做法 步骤2
  3. 葱切段,姜切片,蒜瓣剥好

    香辣蟹的做法 步骤3

香辣蟹的做法2 (步骤)

  1. 锅中放少许油,爆香蒜瓣老姜

    香辣蟹的做法 步骤1
  2. 放干辣椒花椒拌炒

    香辣蟹的做法 步骤2
  3. 放火锅底料

    香辣蟹的做法 步骤3
  4. 小火炒香

    香辣蟹的做法 步骤4
  5. 一点点酱油

    香辣蟹的做法 步骤5
  6. 一勺子海鲜酱炒匀

    香辣蟹的做法 步骤6
  7. 放螃蟹

    香辣蟹的做法 步骤7
  8. 放葱段

    香辣蟹的做法 步骤8
  9. 放少许盐跟白糖、料酒

    香辣蟹的做法 步骤9
  10. 大火不断翻炒,至螃蟹入味

    香辣蟹的做法 步骤10

小贴士

1、第一次尝试用火锅底料做这个菜,各种好吃够味,强烈推荐哈
2、酱油量不要多,多了颜色不好看,黑乎乎的了就
3、白糖量也不要多,海鲜酱本身有点甜

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香辣蟹的答疑

  • 梁凉  2年前  
    47
    我今晚做的蟹是用野生青蟹,配料就干辣椒,葱,姜,酱油,蟹切段切口处沾上干淀粉,然后抖一抖多余的粉,油热下锅炸,炸完后姜,葱段白色部分及干辣椒下锅炒香下炸好的蟹及酱油不断翻炒,起锅前沿锅边淋上点点热水加入葱叶部分,起锅,超级容易的,就是炸蟹的时候要注意些,会溅油
  • 鱼鱼-37  6年前  
    20
    为什么我做出的香辣蟹没有那种干锅的香味呢??而且还觉得里面水分很多,还有点腥?有放料酒跟姜去腥的!!
  • 月风_478t  1年前  
    4
    什么可以代替海鲜酱?
  • 诗云同学  5个月前  
    1
    试了一下 只放了辣椒 豆瓣酱 还不错,但一定要宽油 我放少了油炒出来特别干
  • 0静水微澜0  1年前  
    1
    螃蟹不用先油炸吗?能炒熟吗?

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