胡萝卜洗净切块放入榨汁机,取汁待用
将胡萝卜汁、奶粉、白糖和自发粉搅拌,揉成“三光”面团(盆光、手光、面光),如太干加水,太湿加粉,要小量慢加,直到湿度合适
将粉团盖上保鲜膜,再盖上湿毛巾,在温暖处发酵
直到面团发到原来的2~3倍大,再揉搓至光洁的面团,搓成长条
切成3厘米左右等大的小剂子,擀成小圆片,不必太大太薄,然后将每片组成一组,对准中轴线卷起来便可
卷好后,中间切开,便有了玫瑰的雏形,接下去就是整形,将花瓣往外翻,就是怒放版,往里收就是含苞欲放版,很神似
将整形完毕的玫瑰面团放入锅中静置10分钟左右,谓之为“醒”,接着就开始开火蒸制
大火蒸制15分钟左右,关火后再焖5分钟左右再开盖,即食