食尚小米
萝卜煲鸭块
8.3
综合评分
14
人做过这道菜
白萝卜，俗话说‘冬吃萝卜，夏吃姜’不用医生开药方，白萝卜具有下气消食、除痰润肺、解毒生津的功效。冬日寒冷，阳气在里，胃中烦热，所以，就用萝卜的凉性来平衡，以免积热的产生。
用料
萝卜煲鸭块的做法
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将鸭腿洗净切块
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白萝卜去皮切块，葱切段、姜切片
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将鸭块放入凉水中开火焯一下，把血和脏东西去掉
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捞出，用温水洗净待用
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锅中做开水，放入葱、姜、和少量的八角、花椒、小茴香去腥
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放入鸭块，开大火开着盖子让腥味都祛除
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烧开加入绍酒、酱油、胡椒粉调味
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待鸭子烧至五成熟时，就可以将白萝卜块丢进去了
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让白萝卜块收汁。这时候，要改用小火慢炖了
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10分钟后，再撒上一点盐最后定味，就可以装入小边锅边吃边加热了
