将鸭腿洗净切块
白萝卜去皮切块,葱切段、姜切片
将鸭块放入凉水中开火焯一下,把血和脏东西去掉
捞出,用温水洗净待用
锅中做开水,放入葱、姜、和少量的八角、花椒、小茴香去腥
放入鸭块,开大火开着盖子让腥味都祛除
烧开加入绍酒、酱油、胡椒粉调味
待鸭子烧至五成熟时,就可以将白萝卜块丢进去了
让白萝卜块收汁。这时候,要改用小火慢炖了
10分钟后,再撒上一点盐最后定味,就可以装入小边锅边吃边加热了
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