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吉列猪排

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用料  

元宝肉
蒜泥
料酒
生抽
姜丝
生粉
蛋液

吉列猪排的做法  

  1. 买一块元宝肉，片成适当的厚度（这次一共片了5片，剩下的切肉丝速冻了）

  2. 用刀背将肉拍松（有松肉锤更好）

  3. 用蒜泥，料酒，生抽，姜丝腌制2小时

  4. 去掉姜丝和多余的腌汁，裹生粉，裹蛋液，裹面包糠

  5. 平底锅加油烧热，双面煎至金黄

  6. 用专门煎熟食的剪刀剪开

小贴士

这里用到的元宝肉是猪的臀尖肉，又叫栗子肉，位于臀部的上面，都是瘦肉，肉质鲜嫩，一般可代替里脊肉，多用于炸、熘、炒。

参照这个菜谱，大家做出 3 作品

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平底锅 煎

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该菜谱发布于 2011-11-25 16:06:26
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吉列猪排的答疑

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