杏香鱼籽蒸茄子

Name: 杏香鱼籽蒸茄子
Ingredients: 苏子叶; 长茄子; 鱼籽; 杏仁碎; 海苔; 芝麻酱; 蒜蓉; 酱油; 盐

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食尚小米

这道菜为无油、低盐，适合各种人群食用，当然更适合爱美的女性食用。茄子本身能够补血抗衰老，而杏仁具有美白皮肤的功效。鲱鱼籽口感爽脆弹牙，并且有软化血管和降低胆固醇的食疗功效。

用料

苏子叶
长茄子
鱼籽
杏仁碎
海苔
芝麻酱
蒜蓉
酱油
盐

杏香鱼籽蒸茄子的做法

将长茄子去皮后切成三段用盐水腌上，上锅中火蒸5分钟后取出
在盘中淋上麻酱，用苏子叶垫底，将蒸好的茄子摆放在上面
茄子上放鲱鱼籽、杏仁碎撒在四周。盐配以少量的海苔碎撒在茄子上
俺来絮叨一下口味、茄子细腻滑嫩与甜香的杏仁碎及海苔的浓香鲜美相得益彰。细腻滑嫩，鲜美得体

小贴士

去了皮的茄子很容易变黑，清水中加一些盐，将去皮的茄子放入盐水中浸泡一会儿，既可以防止茄子变黑，又可以让茄子提前腌渍入味。
鲱鱼籽、苏子叶、杏仁碎和海苔碎可以在大型超市买到。苏子叶可以化解鱼蟹之毒，尤其我们这道菜里的鲱鱼仔是生吃的，为此要吃些苏子叶，如果苏子叶没有的话，用薄荷叶效果也差不多。去花卉市场买一盆鲜薄荷，即可泡水，也可入菜，一举多得。