蛇羹

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用料  

香菇丝
熟猪油
三蛇
料酒
味精
精盐
姜片
葱条
蛋清
湿粉粉
狸肉
鳘鱼肚丝
木耳
胡椒粉

蛇羹的做法  

  1. 将三蛇宰杀,去皮,头,尾及内脏,煮熟,剥肉成丝,去骨,用熟猪油略炒,烹料酒,下蛇汤,味精,精盐,盛瓦钵加姜片,葱条,入蒸笼用中火蒸约一小时,取出蛇肉丝,与挂上蛋清和湿淀粉后过油至熟的鸡肉丝,熟果子狸肉丝,香菇丝,鳘鱼肚丝,木耳,高汤,蛇汤同烩煮沸加精盐,胡椒粉,水淀粉,熟猪油即成

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:24
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