白焯响螺片

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用料  

熟猪油
净大螺肉
芝麻油
绍酒
葱条
姜片
虾酱
蚝油

白焯响螺片的做法  

  1. 将大螺肉切成片状,旺火烧热炒锅下熟猪油,姜葱,烹绍酒,上汤煮沸,去掉姜葱,将螺片放入沸汤中烹至九成熟,用漏尔勺取出,去掉汤,将锅放回炉上,下熟猪油,续将螺片放入锅中,烹绍酒,加芝麻油,迅速翻匀装盘

  2. 食以蚝油,熟虾酱各一小碟为佐料

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:24
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白焯响螺片的答疑

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