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巧克力朗姆葡萄干小海绵
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用料
巧克力朗姆葡萄干小海绵的做法
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葡萄干洗净后，用朗姆酒浸泡，浸泡到葡萄干呈饱满状即可，待用
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鸡蛋回室温后，放入打蛋盆中，用打蛋器中高速把蛋液打发
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在打发的蛋液中分3次筛入面粉，动作要轻，不要划圈搅拌，要上下切拌法
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在上述3中再加入巧克力酱，把泡葡萄干剩下的一点点朗姆酒也加入，最后加入色拉油，呈均匀无颗粒沉淀的浅棕色面糊
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把面糊4放入大的裱花袋中，把面糊挤入小纸杯中7分满，在每个纸杯中放2颗浸泡过的葡萄干
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烤箱预热175度，放中层，烤约15分钟
小贴士
1、我用的纸杯是最小的那种，直径大概只有3.5厘米，所以倒面糊的时候只能用裱花袋。
2、这个分量做个6寸的也刚好，后来我也做了一个6寸的，温度160度，30分钟左右。
3、全蛋的打发，把打蛋盆放在另外一盆温热水中，更好打发，打发时间大概在5——8分钟的样子，蛋液呈原来的3倍左右，蛋液明显呈淡黄发白色，用打蛋器划过会有纹路出现，2、3秒后消失。
4、海绵蛋糕的组织没有戚风的细腻，孔洞也比较大，但是口感上并不差，还是很松软的。最主要的是全蛋海绵做起来很容易又很简单。
2、这个分量做个6寸的也刚好，后来我也做了一个6寸的，温度160度，30分钟左右。
3、全蛋的打发，把打蛋盆放在另外一盆温热水中，更好打发，打发时间大概在5——8分钟的样子，蛋液呈原来的3倍左右，蛋液明显呈淡黄发白色，用打蛋器划过会有纹路出现，2、3秒后消失。
4、海绵蛋糕的组织没有戚风的细腻，孔洞也比较大，但是口感上并不差，还是很松软的。最主要的是全蛋海绵做起来很容易又很简单。
