下厨房用户_tojha
红豆双皮奶
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用料
红豆双皮奶的做法
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牛奶放入奶锅中煮到接近煮开状态
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把牛奶倒入碗中，降到微温表面结成奶皮后，挑开奶皮一角，缓缓倒出牛奶，让奶皮留在碗中，为防止奶皮沾底，可以留少许牛奶在碗中
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倒出的牛奶与蛋白、糖混合至糖溶化，用筛网筛去表面泡沫
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把混合好的牛奶蛋白溶液再缓缓倒入留有奶皮的碗中。盖上盖子或表面用保鲜膜包好
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蒸锅水烧开后，把4放入，大火蒸8分钟，关火再焖5分钟
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取出后，撒上蜜红豆趁热即食，或放入冰箱里冷藏3个小时后取出撒上蜜红豆食用
