美食情书
番茄炸虾
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人做过这道菜
用料
| 青椒丝 | 少许 |
| 鲜虾 | 300克 |
| 番茄酱 | 3-4大匙（1大匙=15克） |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 葱丝 | 少许 |
| 玉米粒 | 30克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 干辣椒 | 1个 |
| 花生碎 | 少许 |
| 淀粉 | 1/4杯（1杯=200毫升） |
| 姜汁 | 适量 |
| 料酒 | 1大匙 |
| 盐 | 适量 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 白糖 | 3-4大匙 |
| 高汤或清水 | 3-4大匙 |
| 醋 | 3大匙 |
| 酱油 | 1大匙 |
番茄炸虾的做法
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将鲜虾处理干净，只取虾仁，放入大容器，加入姜汁，料酒，盐，明胡椒粉腌制。在下锅之前，在腌制过的虾仁中在打入一个鸡蛋，搅均，再放入淀粉搅均
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腌制虾仁的时候可以用来准备姜汁和配料：去一个小碗，加入番茄酱，白糖高汤或清水，醋，料酒，酱油。在切一点点葱丝，青椒丝。再将花生，大蒜剁碎。在准备一些玉米粒。喜欢吃辣的可以在准备一些辣椒丝
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都准备好以后就可以炸虾了，取一个小锅，倒入适量油，烧热后放入适量虾仁。炸制酥脆，在取炒锅置火上，加入少许油，烧热后放入蒜末和干辣椒丝翻炒，出香味后放入酱汁。烹煮片刻，用适量水淀粉勾芡，再放入炸过的虾仁，翻炒均匀后放入青椒丝，葱丝和玉米，拌炒均匀，最好撒上花生碎即可
