美食情书
香橙排骨
7.7
综合评分
243
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用料
| 鲜橙 | 2个（取1个半榨汁，橙子皮取一点擦成末，放到调味汁里用，还可以取一点切细丝，最后装饰用。剩下的橙子还可以切片摆盘用，2个橙子刚刚好。） |
| 排骨 | 1斤左右 |
| 料酒 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺半 |
| 白糖 | 2-3勺（家里普通的小汤勺就行） |
| 盐 | 少许 |
| 葱段 | 少许 |
| 姜片 | 少许 |
香橙排骨的做法
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准备一下排骨，洗净后焯烫一下。再已如新的汤锅中煮顿
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煮排骨就放葱段和姜片就够了，炖一个半小时，不需加盐。本来是应该把排骨炸熟的，但有点犯懒就改成炖熟了，做成后的味道真不错的
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必不可少的鲜橙，我用了一个半橙汁，还可以在加一点点柠檬汁，一点点就好
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橙子皮也不要全部扔掉，取几片擦成碎末，还是一点点就好，再取几片橙皮片去白色部分，然后切成细细的丝。可以最后撒在排骨上做装饰。这时小汤锅里的排骨也炖的差不多了，可以关火了
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取出炖好的排骨，汤留着，放点白菜叶，加点盐就又是一道好喝的汤了。这时调一碗味汁，半杯橙子加一勺料酒加两勺生抽加两勺白糖加小勺盐，这就行了，不需加水也不加淀粉
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取炒锅，不需放油，倒入调味汁烧开，放入排骨，小火慢炖，慢慢收汁
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收汁的时候不要着急，等到汤汁完全收干就可以了，这道菜放凉了更好吃，是到很好的下酒菜
