红烧排骨盖浇饭

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用料  

红烧排骨盖浇饭的做法  

  1. 排骨剁小段,洗净沥干水分。料酒、生抽、辣椒酱腌制20分钟,洒干淀粉拌匀

  2. 油锅烧热,排骨倒进锅里翻炒

  3. 炒到排骨金黄色,逼出油来

  4. 丢进姜片、蒜片,炒香,加开水(汤水刚没过肉即可)、蚝油、白糖焖煮一会

  5. 洋葱、青椒切片,用开水焯过(事先备好)

  6. 焖到排骨汤汁浓稠时,放入洋葱、青椒片,根据口味放适量香醋调味,出锅

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