羊肉馅饼

将面粉倒入盆中，加适当的水和好，软硬要适当，一般以放在手中比粘手，而且面很自然地从手上往下流为准，和好后用干净湿布盖好，醒半个小时左右

羊肉馅放在盆中，加花椒水、葱姜水、酱油调好，可以根据情况适当地加水，顺一个方向让羊肉吃进水去

完后加盐、料酒、酱油、味精、胡椒粉、五香粉、香油搅拌均匀

将洋葱碎放入馅中，先不要急于搅拌，将在洋葱上浇一点食用油轻轻搅拌均匀后再将羊肉馅和洋葱混合搅拌

面上案板，根据大小做成馅饼

上饼铛烙至两面上色，馅饼充气鼓起即可