凉拌鸡肉
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美食情书
用料
| 梨汁 | 半个梨的量 |
| 鸡腿 | 2只 |
| 黄瓜 | 半根 |
| 胡萝卜 | 1小块 |
| 红椒 | 1个 |
| 黄椒 | 1个 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 梨 | 1个(半个榨汁,半个切丝) |
| 芥末 | 适量 |
| 白糖 | 1大匙 |
| 醋 | 2大匙 |
| 盐 | 少许 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 香油 | 少许 |
| 洋葱 | 1/4个或半个 |
| 料酒 | 少许 |
凉拌鸡肉的做法
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鸡腿两只,随喜好去掉鸡皮
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再去骨,撒少许盐和白胡椒粉.想特别一点可以把鸡腿肉卷起,再用线绳固定
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取一个小锅,放入适量清水,再放入洋葱丝,料酒,盐一起煮,煮出香味后放入鸡肉,熟后捞出
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鸡肉煮好后捞出,放在一边晾凉,这时可以准备蔬菜了,蔬菜拌好后鸡肉也已放凉,切成圆片摆盘
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把所有蔬菜洗净,黄瓜和胡萝卜切丝,并加盐和糖腌渍
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红黄椒切丝
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把蛋白和蛋黄分开,分别煎成蛋饼,然后切丝
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将梨汁,芥末,白糖,醋,白胡椒粉,盐,香油混合,做成调味汁
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梨一半榨汁做调味汁用,一半切丝,并加一点糖腌渍
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把所有切丝的材料放入大容器
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再倒入一半的调味汁,拌匀后摆盘,再将另一半调味汁浇在鸡肉上就可以了
