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芽菜臊子鱼

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水煮牛肉的厨房  水煮牛肉

用料  

碎米芽菜
鲤鱼 一尾
猪肉末
葱花
姜末
蒜末
盐
料酒
味精
胡椒粉
酱油
白糖
醋
水淀粉

芽菜臊子鱼的做法  

  1. 将鲤鱼处理干净，两面打柳叶花刀，油锅烧至6成热，下鱼炸至色泽金黄定型后取出

  2. 原锅留少许油，下葱花、姜末、蒜末炒香，放肉末和碎米芽菜煸炒

  3. 烹料酒和少许酱油，加适当的水，烧开后放鱼，加盐、味精、胡椒粉、白糖调味

  4. 待鱼烧透后将鱼起入盘中，原汁大火烧开，用水淀粉勾芡，淋少许醋浇在鱼身上即可

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该菜谱发布于 2011-11-23 16:54:41
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