五花肉洗净,切成大块，放入小锅,注入适量清水,再加两三片姜,把它煮熟.然后把煮好的五花肉捞出，切成条状
香菇洗净，切丝，我喜欢用鲜香菇，可以用干香菇，泡软后切丝。洋葱切片，然后入油锅炸一下。还需要一颗水煮蛋
锅内加一点油，放入香菇，炒出香味。接着放入五花肉，炸过的洋葱，调味料，鸡蛋，清水,水煮滚后改小火，炖至肉烂，大概需要1个小时
把卤肉汁淋在米饭上，配鸡蛋，香菜，胡萝卜片，如果想酱汁更甘甜，可以加一小块甘蔗一起炖
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