DIY雪球小面包

Name: DIY雪球小面包
Ingredients: 500g高粉; 5g盐; 280g水; 10g酵母粉; 20g黄油; 30g糖

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YOYO

小雪球面包，很Q很有弹性很好吃。

用料

高粉	500g
盐	5g
水	280g
酵母粉	10g
黄油	20g
糖	30g

DIY雪球小面包的做法

高粉300g，盐5g，水170g，酵母粉5g揉成光滑面团，放冰箱冷藏过24小时
另取高粉200g，水110g，黄油20g，糖30g，酵母粉5g，把放了一夜的面团揪成小块一起加入；揉成光滑可以拉成薄膜的面团，发酵到两倍大
分割成每个30g的小面团20个，滚圆再进行第二次发酵，在发酵完成的面包上划一刀
烤箱预热170度，另加进一盘用微波炉烧到沸腾的水进烤箱，上下火烤15分钟
一粒粒膨的很高，很圆滚

小贴士

很有嚼劲的主食小面包，涂了果酱吃，味道更好。

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该菜谱发布于 2011-06-17 10:33:34

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