用天然酵种代替了酵母,旅游的好零食。记下我的用料:高筋面粉180克,天然酵种80克,牛奶 50克,炼乳2勺,奶粉20克,盐3克,橄榄油20克,鸡蛋1个,黑芝麻2勺,果仁碎40克。烤得有点过了,很香。
2012-11-21
41 6
一直觉得和面不是自己的强项,Chef给的天然发酵法就十几种,最近压力太大了!!巧克力的论文加上各种考试,还有一大堆的成本核算。。。。。脑容量明显不够用了!今天刚烤的Grissines,瓜子和Parmesano干酪两种口味。本人超喜欢Parm...
2012-11-30
20 1
外国网站的recipe,超级简单,高粉 酵母 糖 盐 水 蛋液刷表面。做完后还是比较失望,配方太简单,不是很好吃,回来看下厨房~居然原料要这么多。下次再试试。
2013-12-27
8 0