兰度鸽脯

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用料  

乳鸽 1只
芥兰段 200克
蒜茸
姜花
甘笋花适量

兰度鸽脯的做法  

  1. 兰度芥兰切段,两次剞十字花刀放在水中泡卷待用

  2. 乳鸽起肉去肥油,片成鸽脯,用盐、味精翻炒,码在盘中

  3. 鸽脯在4成热的油中滑熟

  4. 锅中留底油,放入蒜茸、姜花、甘笋花,在放入鸽脯烹料酒加芡汤、味粉、蚝油、香油、胡椒粉、水淀粉,最后点明油出锅,倒在芥兰段上即成

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:24
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