海带烧肉

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香甜可口,营养丰富。炒糖色时,不宜用大火,应用中火使糖在油中均匀地溶化,糖液冒泡并呈金黄色时,下肉块最好;加入清水的量,以没过肉块为宜。

用料  

五花肉 500克
水发海带 200克
香葱 1棵
生姜 1小块
大料 3粒
食用油 40克
酱油 1大匙
料酒 1大匙
精盐 3小匙
白糖 1大匙

海带烧肉的做法  

  1. 将五花肉洗净,切成块;将海带洗净,用开水煮15分钟左右,切成菱形片待用(如果用海带丝,则挽成结);葱洗净切段;姜洗

  2. 炒锅中放入食用油,加热,放入糖炒成金黄色,投入五花肉块、大料、葱段及姜块煸炒,等五花肉块的表面上好糖色时,加入煮好的海带,放入酱油、料酒和盐,再翻炒片刻,加清水烧开,转用小火,烧至肉和海带熟烂入味即可

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:09
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海带烧肉的答疑

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