秘制土豆丝

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很有味道的一道菜,超级下饭

用料  

秘制土豆丝的做法  

  1. 土豆去皮,切丝(也可以用擦丝器擦丝),把土豆丝放入清水中浸泡漂洗,反复几次,直到水清无混浊

  2. 胡萝卜切丝,青椒切丝,肉切丝,葱姜切末,肉用淀粉养一下

  3. 锅中放油,小火炸香花椒(防止花椒糊了),关火,捞出花椒

  4. 再开火,下肉丝滑炒,加入香醋,酱油,放入葱姜翻炒,放入土豆丝,胡萝卜丝煸炒

  5. 依次加入盐,生抽,放入一小勺叉烧酱(会使菜有种特殊的味道),加入青椒丝继续翻炒

  6. 炒到土豆丝断生,关火,淋香油、味精,出锅

 

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