酸辣虾仁烘蛋

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用料  

虾仁 4两160克
小洋葱 1个
1条
蒜头 2粒
鸡蛋 4只腌料:盐1/3茶匙
胡椒粉及麻油少许
生粉 1/2茶匙
蛋白 1汤匙
酸辣汁 1/4杯
1/2杯
生粉各 1/2茶匙
生抽 1茶匙

酸辣虾仁烘蛋的做法  

  1. 虾仁去黑肠,洗净及抹干水,拌入腌料拌匀腌20分钟,洋葱切条,葱切段蒜头切碎,蛋与调味料拌匀,(2)烧热2汤匙油,倒入蛋汁翻炒至凝固,改用中慢火烘至两面金黄色,取出上碟

  2. 再烧热2汤匙油,爆炒虾仁,加入洋葱,蒜头及葱炒香,最后加芡汁煮滚,淋于蛋面即成

  3. 心得:此菜酸甜香口,蛋要炒得香滑,油量及火候都要掌握好

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:23
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