梅干菜洗净,用清水浸泡30分钟
五花肉,加入姜、八角、草果,在清水里煮30分钟
热锅热油,放入煮好的五花肉,把猪皮的一面煎成金黄,再倒入老抽上色
将肉切成1厘米左右的片
肉皮朝下摆在碗中
热锅热油,爆香蒜茸、八角,放入梅菜、白糖炒匀,加入肉汤烧5分钟
把炒好的梅菜覆盖在肉上,上笼屉用旺火蒸1小时。把蒸菜的汁倒出,将梅菜扣肉倒扣进盘里。原汁加入少量淀粉勾芡,淋在肉上就可以了
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