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排骨豆皮汤

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夏天雪花的厨房  夏天雪花

用料  

排骨 二斤
天麻 十片
豆皮 二块
盐
鸡精
醋
姜

排骨豆皮汤的做法  

  1. 天麻泡一下，排骨焯掉血水，豆皮用凉水泡十分钟备用

  2. 把焯过的排骨冲干净放入砂锅加入水煮开，然后放几滴醋（这样有利于骨头里的钙炖出来）放几片姜（去腥），同时放入天麻一起炖，水开后改小火慢慢煨半小时，可以用筷子插一下很容易插进去就把豆皮放进去炖十分钟，然后放盐开锅后放入鸡精就OK了

小贴士

炖排骨前滴入几滴醋，可使骨头中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，营养价值更高。醋还可以防止食物中的维生素被破坏。如果盐放早了会加重蛋白的凝固滴。

参照这个菜谱，大家做出 1 作品

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该菜谱发布于 2011-11-18 11:24:54
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