锅内做水放入姜片和葱段去腥味,水烧开后放入切好的五花肉焯水
将焯水后的肉捞出滤干水分
锅刷净后擦干水分,放入少许花生油
放入冰糖,小火完全融化
倒入焯好的肉炒匀,加入酱油、料酒、红辣椒炒匀
倒入高汤至20L处,加入大料、香叶
盖上锅盖大火烧开后改小火顿至一个小时
加入准备好的香菇、盐继续盖上锅盖顿10分钟左右
大火收汤汁,加入切好的葱、姜、蒜沫、鸡精搅拌均匀即可出锅
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