萍凡美食
团圆饼
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用料
团圆饼的做法
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牛奶用微波炉加热到40度，放入酵母拌匀，面粉中加入白糖、盐，将牛奶缓慢的倒入面粉中，揉成面团，盖上盖儿，饧发至原来的2倍大
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将面团分成5个80克、1个120克的剂子
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100克红糖中加入30克面粉，拌匀
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用80克的面剂子擀成5毫米厚的直径大概是20厘米的面片，涮上芝麻酱后均匀的撒上红糖馅。一张落一张的把五张落完
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用120克的面剂子擀成5毫米厚的直径大概是25厘米的面片
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盖在最上面，用双手往最下一层下面按压整形，把五层有糖的面饼包严，不能露出糖馅
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在面饼上用叉子扎上一些小孔儿
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均匀的撒上青红丝
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盖上湿布进行2次饧发20分钟
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冷水入蒸锅，水开后蒸35分钟关火，2分钟后即可出锅
小贴士
1、面片的厚度不应低于5毫米，如果太薄的话，蒸出的饼口感发硬。
2、芝麻酱和红糖的量可以根据自己的喜好调整。
2、芝麻酱和红糖的量可以根据自己的喜好调整。
