油泡鱼青丸

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用料  

鱼青 500克
大葱 5克
生姜 1.5克
胡椒粉 0.5克
麻油 5克
绍酒 10克
芡汤 20克
上汤 15克
湿淀粉 7.5克
大蒜卫克
猪油 1000克实耗油50克

油泡鱼青丸的做法  

  1. 取大葱切成橄榄形,生姜切成姜花

  2. 大蒜剁茸

  3. 用大碟盛清水,将鱼青挤成榄核形(鸡腰形)小丸,每粒约重5克,随挤随放进碟中

  4. 铁锅中加入沸水1000克置火上,将已挤好的鱼青丸放入水中,

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:23
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