黑椒牛扒
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小厨小清新
用料1 (牛扒)
用料2 (黑椒牛扒汁)
黑椒牛扒的做法1 (牛扒)
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把牛扒用肉锤锤松，然后用盐和胡椒粉腌制二十分钟
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中火将锅烧热，放进橄榄油，油热后放进牛扒一面煎两分钟，倒进白兰地，翻面，另一面也煎两分钟即可
黑椒牛扒的做法2 (黑椒牛扒汁)
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把黑胡椒粉，淀粉和盐放进碗里，放凉水调匀
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锅烧热，放进黄油烧融化，再倒进调好的黑椒汁，大火烧开转小火烧至浓稠状态即可
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调制黑胡椒汁的时候用牛高汤来调制风味更佳
小贴士
1牛扒用中火煎可以迅速封住内部汁水，保持鲜嫩。可按照自己的喜好，掌握煎牛扒的时间。
2白兰地可以用红酒代替，别有风味。
2白兰地可以用红酒代替，别有风味。
