贝壳小蛋糕

4 人做过这道菜
贝壳小蛋糕最好趁热吃,口感香甜,还拌有浓郁的柠檬味道,大人和孩子都爱不释手呀。

用料  

柠檬皮碎 1/2个
低筋面粉 100克
溶化黄油 100克
鸡蛋 2个
香草精 2滴
1/8茶匙约0.5克
泡打粉 1/2茶匙3克
抹茶粉 1茶匙5克
砂糖 100克

贝壳小蛋糕的做法  

  1. 模具:金属贝壳蛋糕模具4个

  2. 将柠檬洗净,用擦子将柠檬皮擦成碎屑。将柠檬皮碎倒入白砂糖中,搅拌均匀,腌制大约15分钟备用

  3. 把两个全蛋打散,将准备好的柠檬和砂糖倒入鸡蛋液中,搅拌均匀后加入香草精2滴

  4. 把低筋面粉过筛后与抹茶粉混合均匀,一起倒入到鸡蛋液中翻拌均匀

  5. 将黄油放入一个小容器中,再往一个更大的容器里倒入热水,想盛放黄油的小容器放入,隔水溶化成液态

  6. 把溶化后的液态黄油,倒入面糊中搅拌均匀后盖保鲜膜静置1个小时

  7. 在贝壳蛋糕模具的内壁上薄薄的涂一层黄油,再薄薄的撒上一层面粉,将多余的面粉倒掉,不要有大块的面粉疙瘩在模具里。此时预热烤箱

  8. 取出静置好的面糊,用小勺将面糊盛放在模具里,8分满即可,放入预热的烤箱用180度的温度,烘烤约15分钟即可

小贴士

1.在擦柠檬皮碎屑时,请注意只使用柠檬皮黄色的部分,不要把柠檬外皮内部的上白色部分也擦下来,那部分白皮比较苦,会影响蛋糕的口味。
2.柠檬皮碎屑一定要和砂糖充分融合,让柠檬的清香充分的发挥出来,再开始制作蛋糕,这样做出来的小蛋糕会有浓浓的柠檬香味,味道清新可口。
3.做这款小蛋糕,要使用贝壳形状的模具,这不但是为了蛋糕的造型可爱,同时也是为保证蛋糕的口感(薄厚适宜),而且可爱的形状一定会让孩子非常喜爱。
4.为了防止蛋糕和模具粘连,在装面糊前,要对模具进行防粘的处理,薄薄的涂一层油,再均匀的撒上薄薄的一层面粉,记得将多余的面粉磕掉,不要有大块的面疙瘩。

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:51:44
10 收藏


贝壳小蛋糕的答疑

关于贝壳小蛋糕的做法还有疑问? 提一个问题