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巧克力芝士蛋糕

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印佳的厨房  印佳

用料  

派皮 适量
奶油（含脂量35%） 200克
烘焙用考维曲巧克力 150克（切碎备用）
糖 75克
鸡蛋（室温） 3个
可可粉 25克

巧克力芝士蛋糕的做法  

  1. 先在圆模铺好派皮，170度烤10分钟

  2. 奶油奶酪切小块隔热水法软化后，加糖充分搅打均匀

  3. 鸡蛋一个一个加入，每次加入要充分搅拌均匀

  4. 奶油加热到沸腾之前（不要煮沸）取下锅，将巧克力倒入融化搅拌均匀

  5. 把可可粉筛进2里搅拌均匀后，再加入3的巧克力液搅拌均匀

  6. 将芝士糊过筛倒入烤模内，另准备个烤盘倒入30度温水，水量以到芝士烤模一半的位置为宜，中下层145度60分钟左右，蛋糕出炉放凉冷藏保存后脱模

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该菜谱发布于 2011-11-07 01:57:10
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