印佳
田园吐司
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用料
田园吐司的做法
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后油法，揉至完全阶段
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温暖处，发酵至3倍大；（发酵温度为28度）
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排气，分割成先是3个面团，滚圆，盖上保鲜膜，室温静置，松弛20分钟
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取松弛后的面团，擀成椭圆形，翻面，轻拉四角成长方形
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自上而下卷起，收口朝下，盖上保鲜膜，室温静置，松弛20分钟
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取松弛后的面团，翻面，稍压扁，擀长，底边压薄
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自上而下卷起，捏紧收口，收口朝下，放入吐司和盒
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盖上盖子，温暖湿润处，发酵至9分满，（发酵温度为36度）入预热155度的烤箱，40分钟，然后单开下火，130度烤10分钟
