卤猪舌

7.2 综合评分
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用料  

猪舌头
老卤汁
红干辣椒
酱油
料酒

卤猪舌的做法  

  1. 准备好老卤汁、猪舌头

  2. 锅内放入适量的水,烧至40度左右

  3. 放入洗好的猪舌头

  4. 等到猪舌头全部变了颜色,就捞出备用

  5. 将老卤放入烧开

  6. 放入干红辣椒和适量的酱油、料酒

  7. 将猪舌头放入老卤中,烧开水,关小火

  8. 30分钟之后给猪舌翻面,再卤30分钟即可关火。将卤好的舌头摊凉,切片,摆盘

小贴士

1、首次制作卤汁,我就是在超市里面买那种专门的卤料包。
2、再多次使用的过程中,要注意卤汁的味道,如果比较淡了要加入适量的酱油或食盐,如果卤香味不浓了,还要加入适量的八角、桂皮等!

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该菜谱创建于 2011-11-05 01:11:27
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