巧克力布朗尼

9 人做过这道菜
天一冷,我就开始馋巧克力,大概是因为巧克力做的东东比较有热量吧,我总能给自己爱吃的东西找上一堆滴借口,把家里剩的那点巧克力消灭光了,我立马又囤了点回来,这个冬天我是离不开它滴!

   我好像是第一次做布朗尼,布朗尼跟我想象的有点儿不一样,因为很厚实,所以感觉不太像蛋糕,口感也比较粗糙,这样一块蛋糕填进肚子里,热量,分量都绝对扎实滴。

用料  

苦甜巧克力 60g
黄油 120g
低粉 120g
核桃仁 150g
细砂糖 120g
蛋黄 3个
可可粉 30g
香草精 少许
蛋白 3个
泡打粉 3g

巧克力布朗尼的做法  

  1. 先将软化的黄油打匀

  2. 加入糖,搅打至黄油颜色变浅,体积略变大

  3. 分次加入蛋黄,每次加入时都要搅打均匀

  4. 加入隔热水融化的巧克力搅拌均匀

  5. 加入可可粉搅拌均匀

  6. 滴入少许香草精搅拌均匀

  7. 将糖分次加入蛋白中,打至硬性发泡(打蛋器提起蛋白呈短小尖头状)

  8. 取1/2的蛋白霜加入巧克力糊中拌匀

  9. 筛入低粉和泡打粉,稍微拌一下

  10. 再加入剩余的蛋白霜,翻拌均匀

  11. 最后加入核桃仁拌均

  12. 将面糊倒入模中,放入160度预热的烤箱烘烤35分钟左右

参照这个菜谱,大家做出 9 作品

全部9个作品

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:51:42
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巧克力布朗尼的答疑

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