肉末豆腐卷

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用料1 (面皮)

小麦面粉
草鸡蛋
胡萝卜
牛奶

用料2 (馅)

肉末豆腐卷的做法  

  1. 面皮:胡萝卜打成糊状,面粉中打入鸡蛋、加入胡萝卜糊、盐、牛奶搅拌后揉成面团醒二十分钟

  2. 馅:豆腐切成小丁加入香葱、剁椒、肉末、盐、黄酒一点拌匀

  3. 面团用擀面杖擀成大皮子,尽量薄一点

  4. 将豆腐馅均匀的铺在面皮上

  5. 从底端往中间卷起 卷成棍子形状用刀切成小块

  6. 平底锅加少油将豆腐卷子挨个放入排好队 盖上锅盖小火煎片刻

  7. 加少量开水 因为卷子中有生肉末要盖上锅盖焖一会 这样会使面软和入口不硬

  8. 约五分钟后用锅铲将豆腐卷子铲一下 防止糊底

  9. 加入少许油稍煎一会 再观察卷子里层面熟了就可以起锅老

  10. 煎好起锅前洒入香葱碎

 

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该菜谱创建于 2011-11-04 20:00:39
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