昂刺鱼炖豆腐
15
人做过这道菜
然子
周末买了几条据说是野生的昂刺鱼
当时
摊主一边收拾着鱼
一边絮絮叨叨的保证是鱼是野生的
他说野生鱼都有一个显著特征：大多都是很苗条滴！
在我看来
就是鱼比较小罢了
回来用一盒肥肥嫩嫩的内脂豆腐和红酒一同炖老
余下的那个鱼卤给小虎下面
真是鲜极了！
当时
摊主一边收拾着鱼
一边絮絮叨叨的保证是鱼是野生的
他说野生鱼都有一个显著特征：大多都是很苗条滴！
在我看来
就是鱼比较小罢了
回来用一盒肥肥嫩嫩的内脂豆腐和红酒一同炖老
余下的那个鱼卤给小虎下面
真是鲜极了！
用料
昂刺鱼炖豆腐的做法
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昂刺鱼宰杀后洗净晾干
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炒锅入油
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油中放少盐
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将鱼两面煎黄装出
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将葱姜蒜瓣、八角、花椒、红尖椒放入锅内余油中炸香
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再将鱼放回锅中
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倒入老抽、白玉菇和半杯葡萄酒
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加开水漫过鱼身
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盖上锅盖大火滚后转小火二十分钟收汁
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洒入葱花起锅
