美式炸鸡

6 人做过这道菜

用料  

鸡腿 1个
鸡翅 1个
洋葱 1/4个
1瓣
面粉 100克
玉米淀粉 20克
牛奶 100ml
白胡椒粉 1茶匙5克
红甜椒粉 1茶匙5克
2茶匙10克
百里香 2根
食用油 50ml

美式炸鸡的做法  

  1. 鸡腿洗净后,用刀从关节部位切断。将鸡翅洗净,用刀从翅中与翅膀根,翅中与翅尖的关节连接部位切断,备用

  2. 洋葱和蒜去皮切成碎末,百里香洗净后,将叶子留下(不要脉络),切成碎末。把面粉和玉米淀粉混合放入一个容器中,拌匀备用

  3. 将分割好的鸡肉放入容器中,加入盐,百里香,白胡椒粉,红甜椒粉,洋葱碎,蒜碎,油,然后抓匀,腌制6小时以上

  4. 取出腌好的鸡肉,将每一块肉都先均匀的蘸好混合面粉,然后再沾牛奶,接着再把鸡肉蘸满混合面粉

  5. 锅中倒入油,油的量要可以没过鸡肉。当油温6成热时,将鸡肉一块一块的放入锅中,炸制8分钟左右,变成金黄色即可捞出,沥干油份后食用

小贴士

1、如果时间允许的话,最好能将鸡肉腌制12小时以上,这样的话,鸡肉更容易入味。
2、为了确保能炸出的鸡肉外表有酥脆的面皮,建议您一定按照文字步骤(4)去做,如果喜欢吃多多的酥脆面皮,多重复几次就可以了。
3、炸制的东西表层会有油,炸好后用厨房纸巾吸去多余的油份,这样吃起来口感会更好。
4、牛奶也可以用清水代替,目的都是可以使面粉更好的沾在鸡肉上。但用牛奶,炸出来的鸡肉味道更香。
5、最好能使用玉米淀粉,因为它炸出来表皮会很脆,如果实在没有,也可以用土豆淀粉代替吧。

参照这个菜谱,大家做出 6 作品

全部6个作品

 

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该菜谱创建于 2011-02-16 18:51:40
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美式炸鸡的答疑

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