脆皮鸡

0 人做过这道菜

用料  

雏母鸡一只
龙虾片 50克
ji汁 0.5汤匙
花椒精盐 1碟
精盐 5茶匙
八角 5粒
丁香
甘草
桂皮各 6克
花椒 20粒
麦芽糖 20克
米酒
开水各 0.5汤匙
植物油 500克

脆皮鸡的做法  

  1. 将鸡收拾干净

  2. 将八角、丁香、甘草、桂皮、花椒用纱布包起放在锅内加入水没过鸡,煮1小时,放精盐煮熟捞出

  3. 将麦芽糖、料酒、醋、开水放在碗内调匀,淋在鸡身上挂起晾2小时

  4. 炒锅内放油烧热后淋入鸡腹腔内,炸鸡,边炸边动,炸至大红色将炸鸡切块装盘,配鸡汁、花椒精盐蘸食即可

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:23
1 收藏


脆皮鸡的答疑

关于脆皮鸡的做法还有疑问? 提一个问题