双色芒果布丁

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布丁是甜点里面做起来比较简便的,用不着烤箱,把水果加淡奶油(或者牛奶),加少许吉利丁来凝固,喜欢口感清爽或者浓厚的都可以根据个人喜好来随意调节,我觉得布丁没有太多的讲究,最重要是合自己的口味就好。

用料1 (布丁层)

芒果泥 150g
淡奶油 100g
吉利丁片 1片
牛奶 50g
白糖 25g

用料2 (果冻层)

芒果泥 130g
100g
30g
吉利丁片 1片

双色芒果布丁的做法  

  1. 将芒果去皮去核,取出果肉,放入搅拌机内搅打成泥状

  2. 先制作底部的布丁层,在奶锅中倒入淡奶油,加入150g芒果泥和25g白糖

  3. 小火煮至白糖融化,并搅拌均匀

  4. 吉利丁放入冷水中泡软

  5. 奶锅中倒入50g牛奶,将泡软的吉利丁片沥干水分,加入牛奶中,小火煮至吉利丁融化

  6. 将步骤3与5混合,搅拌均匀

  7. 倒入布丁瓶中,5分满,放入冰箱冷藏至凝固

  8. 将剩余的130g芒果泥倒入锅中,加100g水,30g糖,煮至糖化,并搅拌均匀

  9. 吉利丁片放入冷水中泡软

  10. 泡软的吉利丁片沥干水分放入1中,小火煮至吉利丁融化

  11. 倒入布丁层已经凝固的瓶中至9分满,盖上盖子,继续放入冰箱待果冻层凝固即可

 

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该菜谱创建于 2011-02-16 18:51:39
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