抹茶绿豆糕

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绿豆,解毒平肝、收敛生肌;抹茶,解毒、降胆固醇、养颜美容,加入秋季可适量多食的芝麻油,更加滋润平燥。这款茶点松软可口,香甜适度,低脂健康,老少咸宜:)

用料  

绿豆粉 250g
抹茶粉 6g
冰糖粉 65g
温水 70g
麻油 16ml

抹茶绿豆糕的做法  

  1. 将绿豆粉放入开锅的蒸笼内,蒸制30分钟至熟,放置一旁稍稍晾凉

  2. 温水中加入抹茶粉、冰糖粉搅拌均匀融化

  3. 加入麻油,搅拌均匀

  4. 将稍凉的绿豆粉用勺子碾压,过细筛

  5. 过筛后的绿豆粉应呈均匀的粉末状

  6. 在绿豆粉中加入3的混合溶液

  7. 用手轻捏均匀,使绿豆粉呈均匀的粗颗粒状

  8. 再次用勺子碾压过筛,即为糕粉

  9. 取适量糕粉倒入卡通鸡蛋模具内,压紧

  10. 倒扣、轻磕脱模

  11. 也可取适量倒入月饼模内,压紧

  12. 垂直向下,挤压脱模

小贴士

1、绿豆粉:即为绿豆直接碾磨而成的细粉末,可以自己用食品料理机搅打或从超市购买磨好的绿豆粉;
2、冰糖粉:即用碾磨机将冰糖搅打成均匀的粉末;
3、这款绿豆糕属于“低油版”,比较酥松,不象纯油绿豆糕般甜腻,适合家人食用。
 

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该菜谱创建于 2011-02-16 18:51:39
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抹茶绿豆糕的答疑

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