金钱牛排

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用料  

辣酱油 25克
牛里脊 500克
洋山芋 150
番茄汁 15克
白糖
小苏打粉 3克地栗粉3.5克
黄油
鸡蛋黄 1只
精盐

金钱牛排的做法  

  1. 将牛里脊修齐,切成金钱形状块,每块约200克,用刀背拍松,加酒、小苏打粉、盐、蛋黄、地栗粉和水50克拌和,腌约一小时

  2. 将洋山芋切成条子(较一指略大),用盐水煮约三分钟,再入生油锅炸成金黄色,起锅装在盘的一边

  3. 再将牛里脊入旺油锅,煎成两面黄,沥干油,加入 番茄汁, 辣酱油,糖,慢慢烧至汤汁收干起锅,镶在盘的另一边即好

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:23
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