抹茶蜜红豆面包

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穿白大褂的抹茶蜜红豆面包

用料  

高筋面粉 200克
低筋面粉 40克
细砂糖 10克
1/4小匙
酵母 3/4小匙
抹茶粉 2小匙
80克
黄油 10克
蜜红豆 200克
中筋面粉 130克
泡打粉 1/8小勺

抹茶蜜红豆面包的做法  

  1. 材料A混合,揉成有延展性的面团,加入黄油,揉至完全,即为抹茶面团,放在容器中盖保鲜膜基础发酵。抹茶面团发酵的时候,制作外皮面团,把材料C揉成光滑面团,至少松弛30分钟以上

  2. 把抹茶面团和外皮面团都均分四等份,滚圆松弛约15分钟

  3. 抹茶面团擀开呈长椭圆形

  4. 翻面,铺上蜜红豆

  5. 卷起,整成橄榄形

  6. 把外皮面团沾上高筋面粉,擀成薄片

  7. 面皮翻面后,包入做法5的抹茶面团,收口捏紧

  8. 再翻面,把收口朝下,略整形

  9. 做好的面包坯进行二次发酵约20分钟

  10. 分钟后,用利刀在表面横切三个口,要切透外皮面团,能看到绿色的抹茶面团

  11. 度,中层烤30分钟。(温度不能高,不然皮会烤黄,就不漂亮了。每个烤箱都不同,温度需自行掌握。)

 

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该菜谱创建于 2011-02-16 18:51:36
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