香橙蛋糕卷

0 人做过这道菜
这种蛋糕卷看上去比较华丽,操做起来也不难。所以我经常选这一款做了送朋友,装个漂亮的袋子拎过去,很有面子的。

用料  

比较大的鸡蛋 4个
橙子 一个
色拉油 32克
煮橙子的糖水 40克
60克
低粉 70克

香橙蛋糕卷的做法  

  1. 糖水+油搅打成稀糊状。 2、加入过筛低粉拌至无干粉。 3、分两次加入蛋黄,拌至顺滑。 4、蛋白打至粗泡之后,分三次加入60克糖,打至湿性发泡。 5、取三分之一蛋白接拌入蛋黄糊里。 6、再把步骤5倒入蛋白盆里,用刮刀翻拌均匀。 7、橙子洗干净,切

  2. cm薄片,放在少量糖水中,小火煮10分钟,煮至白色部分有点透明。 8、煮好的橙片沥干水份,铺在垫了油纸的烤盘上。   (步骤7和8要在做蛋糕糊之前准备好) 9、把蛋糕糊倒入烤盘,略抹平。 10、烤箱预热150度,烤20-22分钟,取出。撕开油纸,倒扣在烤网上。 11、稍凉,以擀面杖辅助油纸卷起蛋糕。可以在蛋糕片上涂点果酱,我这个啥也没只涂。  (以擀面杖把底纸向后卷,同时把蛋糕片向前推着卷起。) 用纸包着放冰箱冷藏30分钟左右,取出

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:51:36
0 收藏


香橙蛋糕卷的答疑

关于香橙蛋糕卷的做法还有疑问? 提一个问题