花生红枣焖猪手

3 人做过这道菜
猪手当中含有大量的胶原蛋白,经常食用会让皮肤变得有光泽,有弹性。

用料  

猪手 2只
花生 100克
红枣 15颗
1小块
1节
花椒 20粒
八角 3个
香叶 3片
桂皮 1块
料酒 6汤匙90ml
生抽 3汤匙45ml
老抽 2汤匙30ml

花生红枣焖猪手的做法  

  1. 将猪手剁成小块,放入开水中焯烫4分钟后捞出,冲净表面的浮沫备用。(焯烫猪蹄的水,倒掉不要)

  2. 把花生和红枣洗净,姜去皮切成片,大葱切段。将花椒,八角,香叶和桂皮放入一次性料包中

  3. 把焯烫好的猪手块放入电饭锅中,再加入姜片和葱段,倒入开水没过猪手

  4. 放入料包,倒入料酒,生抽,老抽搅匀后,盖上盖子,按下按钮“焖/炖”键,选择“焖”即可,约2—3小时

  5. 如果不用电饭锅煲制这个猪手,用普通锅的话,大火煮开后,改成中小火后,盖上盖子,炖1个半小时即可

小贴士

1、做猪手好吃的秘密,就是焖的时间越长越好,肉酥烂,皮柔滑。如果时间不够,就会影响口味。
2、在购买猪手时,如果能让店家代为切块,会方便很多。
3、猪手做不好吃,会有股骚味。因此在做之前,一定要经过开水焯烫的步骤,千万不要省略。在炖煮时,加入的料酒量也别太少。
4、使用电饭锅做这道菜,不用亲自守在灶台边等待漫长的几个小时。早晨上班前焖上,晚上下班后吃到,味道会更加美味。
5、如果用普通锅做的话,要多关注火候和锅中的水量,以免干锅或糊锅。

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

花生红枣焖猪手相关分类

该菜谱创建于 2011-02-16 18:51:35
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花生红枣焖猪手的答疑

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