南瓜饼

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秋天到,南瓜俏。经过一个夏天的日照和生长,南瓜积累了丰富的营养。中医认为南瓜性温味甘,入脾、胃经,具有补中益气、消炎、戒毒之效,食用南瓜可增强机体免疫力,改善秋燥症状,小朋友经常食用南瓜,还有助于视力的发育。市面上的南瓜品种很多,从皮色上看有绿的,黄的等不同颜色,一般来看,生长周期长的南瓜含淀粉较多,适合蒸着吃或做成南瓜糕点,而淀粉较少的南瓜适合用来做菜。今天做的南瓜饼是选用的老南瓜。

用料  

南瓜泥 100g
糯米粉 80g
澄粉 20g
豆沙馅 少许

南瓜饼的做法  

  1. 在南瓜泥中加入糯米粉和澄粉,搅拌成团

  2. 将面团静置15分钟

  3. 取一小份面团压扁后包入豆沙馅,滚圆

  4. 用牙签在一周压出纹路,放入蒸锅内大火蒸10分钟

小贴士

1、面粉的用量要依据南瓜泥的稀稠程度来自行调整,糯米粉和澄粉的用量比例为4:1;
2、包好馅料的南瓜饼滚圆后可压扁放入平底锅里煎至两面金黄出锅,则成为另一种口味的南瓜饼。

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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该菜谱创建于 2011-02-16 18:51:34
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南瓜饼的答疑

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