奶白鲫鱼豆腐汤

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鲫鱼在这个季节肉质细嫩,肉味甜美,营养价值很高,含脂肪少。鲫鱼药用价值极高,其性味甘、平、温,入胃、肾,具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效。
豆腐蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;豆腐内含植物雌激素,能保护血管内皮细胞不被氧化破坏,常食可减轻血管系统的破坏,预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生,是更年期妇女的保护神;豆腐中丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长;大豆蛋白能恰到好处地降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病;豆腐还对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
鲫鱼豆腐汤是款很简单易操作的汤,属于很家常的汤,主要原料是豆腐和鲫鱼,现在正是吃鲫鱼的季节,朋友们赶紧的炖汤喝吧。

用料  

鲫鱼 1条
豆腐 1块
3片
3段
胡椒粉
料酒
鸡精

奶白鲫鱼豆腐汤的做法  

  1. 鲫鱼开膛去内脏,去鳞去鳃(鱼老板完成),洗净,抹干,用盐和料酒稍腌待用,豆腐切成1厘米厚的块

    奶白鲫鱼豆腐汤的做法 步骤1
  2. 锅烧热,放入少量油,将鲫鱼放入,煎至两面呈金黄色

    奶白鲫鱼豆腐汤的做法 步骤2
  3. 加入葱姜,放入足够开水(4碗左右)

    奶白鲫鱼豆腐汤的做法 步骤3
  4. 烧开后用大火煲10分钟,汤色会变雪白,再转小火煲40分钟

    奶白鲫鱼豆腐汤的做法 步骤4
  5. 加入豆腐块,再煮5分钟左右,加盐和胡椒、鸡精调味即可

    奶白鲫鱼豆腐汤的做法 步骤5

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该菜谱创建于 2011-10-26 10:28:05
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奶白鲫鱼豆腐汤的答疑

  • 流霜白沙  2019-04-24  
    14
    煮四十分钟,怕是都把鲫鱼汤送给空气喝了
  • 左耳-velvet  2016-11-02  
    3
    炸完鱼不用捞出来,直接加水到炸过的油里吗?
  • 栗子的食儿  2016-09-27  
    0
    黑胡椒还是白胡椒?

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