庞多米
#晚餐•2016年7月24日##收了吐司这个小妖精# 分享一枚整形失败的庞多米。 失败原因:“室内温度35度。260g粉配了158g水，面团粘了。”即使连同揉面桶也放进去冷藏。最后成品面团还是略粘。一发自制了个小冷藏室。温度在26度左右。水...
2016-07-24
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#晚餐•2016年7月24日# #收了吐司这个小妖精# 看看这整形失败的吐司组织吧﹋ 比我想象中的稍微好点儿，算是有了安慰！ 高温下仍不放弃做吐司的我，拍照也是拼了命。 阁楼室温估计得有40度！每次都能体验一把真正的汗如雨下！！！😥😥明明...
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阴雨天，湿度，温度好像都刚刚好，吐司做的异常顺利，小面团可爱的不得了，戳戳戳！ 烤完两条，不忍就此放过这天时，再揉两条送给妈妈吃。
2018-05-19
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最近比较着迷做面包尤其是吐司面包，最近入的新书。这个庞多米吐司配方来自第一本王传仁老师的《美味面包巧手做》第41页。这是第三条了！后面两本，更推荐《职人手感吐司》因为有过程图，成品图近700张照片，作者吴克己台湾。最后一本《吐司面包的烘焙技...
2015-07-23
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组织很好，不枉我等到半夜！明天夹火腿吃啦！^^ #喵喵的吐司#
2014-01-14
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发存图，那天和25约做这款，然后她跑回学校考试了￣▽￣于是我存到现在才发●_● 没有认真对待排气啥，2发没完成就扔烤箱了.吐司空吃也好喜欢！！ #亲爱の面包君# #晚餐•2015年1月29日#
2015-01-29
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#晚餐•2016年7月18日#
2016-07-18
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蘸上果酱，太美味了 #早餐•2016年4月3日#
2016-04-03
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2015-08-09
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吐司我喜欢抹黄油夹果酱吃！
2013-06-13
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这次有气泡，不开心。。。但是软到切不了。。。 #早餐•2014年11月27日#
2014-11-27
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用了冷藏發酵和後鹽法，麵包機和麵，最後階段手摔，麵團相當有韌性的，但越摔越黏手。發酵到8分滿，烤完還是8分，最後掀蓋多烤10分鐘上色。冷卻後尚算柔軟，但組織不夠細膩，是揉過頭還是發酵過度呢？ #早餐•2015年7月31日#
2015-07-31
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用100克面粉做了个迷你版，水换成了牛奶，手工揉面，觉得不够水份，又加了一点，如果全部是水，应该要少点水分。不知道味道如何。今天可是认认真真慢慢做了一次吐司，还翻面发酵试了一下，明天看看味道如何。 请教一下，边上破皮是为啥呢？揉面不到位？...
2014-08-02
用这个方子做了汉堡胚，家人说好吃，但是太实诚。下次分出二个小餐包。个人感觉：60克左右的胚比较好。 #晚餐•2016年7月10日#
2016-07-10
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烤之前是好有韌性的ಥ_ಥ，為什麼烤出來就是早上那樣的呢？！！！ #晚餐•2015年7月31日#
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吐司 这款吐司适合孩子爸吃，不太甜 #早餐•2015年10月8日#
2015-10-08
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2019-03-17
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本宫待你不薄啊
0夏天0
唐小唐妈妈
marie_喵喵
Fishki
ry如意
海洋小冰河
Ferment_Lab
燕麦
小琪大琪
heero_yui
嗨叫我Aimee
香雪私焙
钦妈小厨
我是麦朵
