0夏天0
庞多米
8.2
综合评分
26
人做过这道菜
庞多米吐司--这没有什么多余添加的白吐司，用它细腻的组织，醇香的风味，虏获了多少爱吐司之人的心呀！不管你是刚接触面包，或者已经玩了很久，都不应该错过尝试这款经典吐司。
配方比例（450g吐司盒1条）
高粉100%
细砂糖8%
盐1.8%
奶粉4%
水65%
干酵母1.5-2%
白油，黄油各5%
配方比例（450g吐司盒1条）
高粉100%
细砂糖8%
盐1.8%
奶粉4%
水65%
干酵母1.5-2%
白油，黄油各5%
用料
庞多米的做法
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除黄油以外的全部材料揉成面团，加入黄油继续揉至完全阶段
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基本发酵1个小时，2.5到3倍大。翻面，继续发酵30分钟
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分割滚圆，松弛15分钟，擀开成椭圆形，卷起，松弛15分钟
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再次擀开，卷起，按照一般吐司面团造型，放入吐司模中
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32度左右，发酵1个小时，至8分满
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烤箱预热200度，180度烤制40分钟。上色后马上盖上锡纸
小贴士
1、白油在烘焙店铺可以买到，如果没有就用猪油代替，或者全部用无盐黄油，但是配方中的奶粉去掉。
2、两次擀卷的吐司组织会比较细腻。第一次擀卷1.5-2圈，松弛之后第二次擀卷，2.5-3圈。
2、两次擀卷的吐司组织会比较细腻。第一次擀卷1.5-2圈，松弛之后第二次擀卷，2.5-3圈。
