鲫鱼萝卜汤

7.8 综合评分
296 人做过这道菜

用料  

鲫鱼 两条(大约500克)
白萝卜 半个
生姜 三片
凉水

鲫鱼萝卜汤的做法  

  1. 鲫鱼去腮、麟、内脏、及肚子里面的里膜

    鲫鱼萝卜汤的做法 步骤1
  2. 锅烧热,先用生姜片涂锅为沾。再放入食用油煎鱼,待两面煎到微黄即可

    鲫鱼萝卜汤的做法 步骤2
  3. 白萝卜洗净去皮,切成丝备用

    鲫鱼萝卜汤的做法 步骤3
  4. 煎好鲫鱼后,加入适量冷水,加葱、姜煮到沸腾。这时再加入萝卜丝

    鲫鱼萝卜汤的做法 步骤4
  5. 盖上锅盖,大火煮开,再用中火煮30分钟左右

    鲫鱼萝卜汤的做法 步骤5
  6. 出锅前加入盐、香菜调味

    鲫鱼萝卜汤的做法 步骤6

小贴士

煮出奶白的鲫鱼汤一点不难:
1、鱼要先煎。煎鱼时要注意“热锅凉油”,就是先把锅烧热再倒入食用油,油热后放入鲫鱼。这样不容易粘锅;
2、另外,煎鱼前用生姜在锅里擦一遍,也可以放粘;
3、往煎后的鱼里加水时,一定要下凉水,才能煮出非常奶白的鲫鱼汤;
注意:鲫鱼刺多不建议吃鱼肉!切忌切忌!!!

参照这个菜谱,大家做出 296 作品

全部296个作品

 
该菜谱创建于 2011-10-25 11:39:00
12347 收藏


作者依然七月的其他菜谱

鲫鱼萝卜汤的答疑

  • 手机用户9331_r143  2年前  
    33
    冷水完全在坑人啊,要开水好伐
  • 蛋蛋灬忧伤  1年前  
    11
    你说一定要用冷水…但是有很多说用开水,到底哪个队😂😂
  • 曼倪妈妈  1年前  
    6
    什么热水  冷水   我只想说什么水熬出来都白!
  • 静静-527  7个月前  
    1
    冷水也是可以的,奶白奶白的,好吃
  • 从未改过  7个月前  
    1
    鲫鱼有煎过的加什么水汤都会变白

以上留言由作者回复后显示