酸奶吐司

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用料1 (吐司)

高筋面粉 300克
原味酸奶 96克
细砂糖 45克
1/4匙
即溶酵母粉 4克
96克
无盐黄油 28克

用料2 (奶酥粒)

低筋面粉 50克
无盐奶油 40克
糖粉 30克
奶粉 5克

酸奶吐司的做法  

  1. 将除黄油外的材料全部放入面包机,选择和面团程序,开始和面。20分钟和面程序结束后放入切成小块的无盐黄油,让面团慢慢吸收;一直揉到面团可拉出大片薄膜。(这个过程面包机和面共40分钟)

  2. 收圆盖上保鲜膜发酵至2-2.5倍大小

  3. 取出面团排气

  4. 分割成3等份,滚园后松弛15分钟

  5. 将3个面团搓成长条

  6. 编成麻花辫

  7. 放入土司模内

  8. 二次发酵至8、9分满

  9. 刷上蛋液,撒上酥松粒

  10. 放入预热好的烤箱倒数第二层,185℃烘烤35分钟,上色后加盖锡纸,出炉后即刻脱模

 
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